Heb je niet veel tijd maar toch zin in een heerlijke tas soep, dan is deze pompoensoep voor jou! Dit recept is voor 6 personen.
Benodigdheden
- 1kg pompoen
- 2 wortelen
- 1 teen look
- 200 g aardappelen
- 2 sjalotten
- 1 l kippenbouillon
- kruiden: peper, zout en nootmuskaat
Bereiding
- Zorg ervoor dat je al je groenten schilt, de wortelen, pompoen en aardappelen.
- Snij vervolgens al deze groenten in gelijke blokjes
- Als derde stap gaan we de sjalot snijden en de look pletten, deze gaan we vervolgens fruiten met flink wat olie.
- Voeg dan de groenten toe aan de sjalot en look. Roer alles voldoende om. Voeg dan ook wat kruiden toe aan de groenten.
- Voeg vervolgens de kippenbouillon toe aan de groenten en breng aan de kook. Laat dit ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
- Als laatste stap gaan we de groenten mixen tot een mooie gladde soep.
Smakelijk
